|
|
Griekse Tomatensoep Met Gevulde Lamsgehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g. lamsgehakt
1 witte boterham
4 el. melk
1 el. gyroskruiden
ca. 200 g. gemarineerde fetakaas met olijven (tenminste 12 stukjes fetakaas en 12 olijven)
1 grote ui
6 vleestomaten
1/2 l. kippenbouillon(tablet)
slaolie
Voorbereiding:
Snijd de korsten van de boterham en leg de boterham in de melk. Meng het zacht geworden brood met het gehakt en 1/2 el. gyroskruiden. Maak van het gehakt 12 balletjes. Druk ze plat. Leg in het midden van elk 1 blokje fetakaas en 1 olijf. Vouw het gehakt er helemaal omheen en rol er weer balletjes van. Bewaar ze in de koelkast. Pel en snipper de ui. Snijd de tomaat in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en bak de fijngehakte ui op een laag vuur in ca. 3 min. glazig. Voeg de rest van de gyroskruiden, de tomaten en de bouillon aan de ui toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 10 min. zachtjes pruttelen. Pureer de soep in een foodprocessor, met de roerzeef of staafmixer. Schenk de soep terug in de pan. Voeg de gehakt balletjes toe, breng de soep tegen de kook aan en laat de balletjes in 10 min. gaar worden.
|
|
|